みなさん、素敵な闘病ライフ送ってますか？どうも、玲月鰊介です。
今日はね、単純に味噌汁について書こうと思いますよ。
『１日の食塩相当量摂取目標３グラム以上６グラム未満』一般には８グラム未満でいいみたいだけど。 などと嘆いていても始まりませんね。だって私は慢性腎不全なんですもの！
って、あれ？健康な人でも生活習慣病予防のためには８グラム程度か。なんだか思っていたよりも意外と少ないですね。
しかし、食事制限をしているからこそ分かるけど、この２グラムの差が結構大きい。
それはさておき、素人なりに計算してお米、主食、副菜など考えて摂ろうとはしているのですが、どうしても汁物に割く余裕がないのが現状です。
病院食では若干メインのおかずがグレードダウンしている感は否めないにしても、管理栄養士の先生が栄養バランスを考えて作ってくれていましたが、それでも汁物は１日に１食が限界でした（私の入院していた大学病院では。他の病院はどうか知りません）。
それを素人の私が、私たちがそれを上回るような献立を作れるはずもない。（多分）
インスタントの減塩タイプ味噌汁を見ても食塩相当量が１．０グラムは覚悟しないといけませんが、具込みでその数値なら万々歳といったところでしょうか。
そこで管理栄養士の先生の言葉で思い出したのが、たしか「出汁をきかせると塩分は少なくて済みますよ」という言葉。
そこで出汁を探してみた。とりあえず私の行くスーパーで見つけたのが
【製造者】 理研ビタミン株式会社
味噌汁一杯あたり顆粒１グラムで
- たんぱく質０．２６グラム
- 食塩相当量０．０４グラム
- 熱量３．６キロカロリー
- 脂質０～０．０２グラム
- カリウム１２．１ミリグラム
- リン８．６ミリグラム
- 炭水化物０．６３グラム
- 糖質０．６２グラム
あとは味噌ですが、こちらも行きつけのスーパーの中では一番食塩相当量が低かったと思われるこちらの商品
【製造者】 株式会社西京味噌ＡＹ
味噌汁一杯あたり大さじ１杯（１６グラム）でよければ
- たんぱく質１．１６８グラム
- 食塩相当量０．７８４グラム
- 熱量３８．４グラム
- 脂質０．６４グラム
- 炭水化物６．９９２グラム
これらで出来る味噌汁（具なし）であれば食塩相当量が計算上は
- たんぱく質約１．４６グラム
- 食塩相当量０．８２４グラム
- 熱量４２キロカロリー
カリウムとリンに関しては味噌の方に表記がないので仕方ない。
他にも私が知らないだけでもっとナイスな商品がある可能性はありますが、この数値ならとりあえず私は満足です。
・・・？あれ？結局具なしでも食塩相当量は０．８超えるのね。
たしかこの上記の商品
具ありで食塩相当量０．８のようですので自分で作るのは無駄かな（苦笑）
【参考数値】
〈あげなす汁〉
- たんぱく質 １．３グラム
- 食塩相当量 ０．８グラム
- 熱量 ４３キロカロリー
- 脂質 １．１グラム
- 炭水化物 ７．２グラム
いや、無駄ということはないはず。好きな具の味噌汁を飲めるのだから。
それでも結局、具を入れると食塩相当量は１．０近くになるのか・・・。
今日の教訓
Ｄｏｎ‘ｔ ｍｉｎｄ！
失敗は成功の母（あれ？成功の元だっけ？）
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