みなさん素敵な闘病ライフをお過ごしでしょうか? どうもニシンノスケです。 今日はね、単純に味噌汁について書こうと思いますよ。
※値段・成分等は当時のもので、現在のものとは異なる場合があります
ワタシに許された食塩は
『目標３グラム以上６グラム未満』
《一般的には1日８グラム未満でいいみたいなんだけどなぁ…》
などと嘆いていても始まりませんね。だってワタシは慢性腎臓病なんですもの！
って、あれ? 健康な人でも生活習慣病予防のためには1日に食塩は8グラム程度か。なんだか思っていたよりも意外と少ないんですね。
食事制限をしているからこそ分かるけど、この２グラムの差が結構大きいんですよねぇ…。
まぁそれはさておき、素人なりに計算してお米・主食・副菜など考えて摂ろうとはしているのですが、どうしても汁物に食塩を割く余裕がないのが現状です。
病院食では若干メインのおかずがグレードダウンしている感は否めないにしても、管理栄養士の先生が栄養バランスを考えてくれていましたが、それでも汁物は１日に１食が限界でした（少なくともワタシの入院していた大学病院では。他の病院はどうか知りません）。
それを素人のワタシが、それを上回るような献立を作れようはずもない
インスタントの減塩タイプ味噌汁を見ても食塩相当量が１．０グラムは覚悟しないといけませんが、具込みでその数値なら万々歳といったところでしょうか。
管理栄養士の先生の言葉で思い出したのが、たしか「出汁を効かせると塩分は少なくて済みますよ」という言葉。
ということで出汁を探してみます。
とりあえずワタシの行くスーパーで見つけたのが
【製造者】 理研ビタミン株式会社
味噌汁一杯あたり顆粒１グラムあたり
- たんぱく質 ０．２６グラム
- 食塩相当量 ０．０４グラム
- 熱量 ３．６キロカロリー
- 脂質 ０～０．０２グラム
- カリウム １２．１ミリグラム
- リン ８．６ミリグラム
- 炭水化物 ０．６３グラム
- 糖質 ０．６２グラム
そうなると、あとは味噌ですが。
こちらも行きつけのスーパーの中では一番食塩相当量が低かったと思われるこちらの商品
【製造者】 株式会社西京味噌ＡＹ
西京みそ〔別撰〕500g
https://e-miso.co.jp/products/shiromiso-bessen-500.php
味噌汁一杯あたり大さじ１杯（１６グラムあたり）
- たんぱく質 １．１６８グラム
- 食塩相当量 ０．７８４グラム
- 熱量 ３８．４グラム
- 脂質 ０．６４グラム
- 炭水化物 ６．９９２グラム
これらで出来る味噌汁（具なし）であれば計算上の食塩相当量は
- たんぱく質 約１．４６グラム
- 食塩相当量 ０．８２４グラム
- 熱量 ４２キロカロリー
カリウムとリンに関しては味噌の方に表記がないので仕方ないとして。
他にもワタシが知らないだけで、もっとナイスでエレガントな商品がある可能性はありますが、この数値ならとりあえずワタシは満足です。
あれ? 結局具なしだとしても食塩相当量は０．８超えるのね。
たしか上記の商品は具ありで食塩相当量０．８のようですので自分で作るのは無駄なのか?（苦笑）
55％減塩の健康おみそ汁
https://www.hikarimiso.co.jp/products/instant_genen_kenko/
【参考数値】
〈あげなす汁〉
- たんぱく質 １．３グラム
- 食塩相当量 ０．８グラム
- 熱量 ４３キロカロリー
- 脂質 １．１グラム
- 炭水化物 ７．２グラム
いや、無駄ということはないはず。好きな具の味噌汁を飲めるのだから。
それでも結局は具を入れると食塩相当量は１．０近くになるのかな…。
今日の教訓
Ｄｏｎ‘ｔ ｍｉｎｄ！
失敗は成功の母（あれ？成功の元だっけ？）
最後まで読んでいただき ありがとうございました
次回「産土神社へGO!」
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