減塩焼きそば（食塩特化）

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〈高血圧〉で〈慢性腎臓病〉のワタシが《ラーメンが食べたいなぁ》と思っても、摂取できる1日の食塩に限界があり、なかなか食べることはできません。

まだマシなほうかもしれないけど、1日食塩6.0gだからなぁ

スープを飲まなければ、食べられるんじゃない？

汁は飲みたくなっちゃう
ご飯をinしたい！

そんなことするから、ラーメンが食べられないんでしょ

しかし、そんなときでもなんとかなる（？）のが、焼きそばです。

カップ焼きそばでも明星さんの『評判屋』なら食塩2.2g
もちろん、『UFO』（食塩5.9g）や『一平ちゃん』（食塩4.7g）などの商品もありますが（苦笑）

《ひょっとしたら自分で作ると、もっと食塩が低くなったりする？》と思い、作ってみることに。

材料

今回ワタシが用意したのは3人前

蒸し焼きそば麺（1玉150gあたり）

カロリー　: 240kcal
たんぱく質: 5.9g
食塩相当量: 0.1g

3玉だと
カロリー:720kcal　たんぱく質:17.7g　
食塩相当量:0.3g

ソース

お好み焼きソース100g＋ウスターソース60g

オタフク50%減塩お好み焼きソース

※画像はオタフクさんのホームページ
から転載しています

100gあたり

カロリー: 136kcal
たんぱく質: 2.1g
食塩相当量: 2.2g

100g
カロリー:136kcal　たんぱく質:2.1g　
食塩相当量:2.2g

超減塩ウスターソース

※画像はイカリソース株式会社さんのホームページ
から転載しています

大さじ1杯（15ml）あたり

カロリー: 26kcal
たんぱく質: 0.2g
食塩相当量: 0.2g

大さじ4杯（60g）
カロリー:104kcal　たんぱく質:0.8g　
食塩相当量:0.8g

あとは摂取できるたんぱく質等を考慮して、肉や野菜をお好みで。

Let’s 料理

１．全部炒めてソースをからめれば出来上がり！

※もちろん、炒めるときに塩は使いません

参考までに

「焼きそばなのにお好み焼きソース？」と問われると、「冷蔵庫にあったから」です。

以前はオタフクさんが焼きそば用の『30%減塩焼きそばソース』を販売していたと思うのですが、店頭にもオタフクさんのホームページにも見当たりませんので、そういうことなのでしょう。

今回は麺とソースだけなら3人前で
カロリー:934kcal　たんぱく質:20.6g　
食塩相当量:3g

仮に今回作った3人前を全部食べたとしても食塩3.0gで、1人前だと1.0gです。

思っていたよりも低く出来たな

《ちょっとウスターソースを入れすぎたかな？》と思ったので、ウスターソースは最初にソースとして足さず、味見をしながら少しづつ足していくのが正解でしょう。
そうすることで、食塩はもう少し低くできます。

普通はそうするんだけどね

味

ちょっと辛かったような気もしますが、お好み焼き用のソースだったからかもしれません。
決して人様にお金を頂いて食べてもらえるようなモノではありませんでしたが、《自分で食べるには問題ないかなぁ》と思えるレベル。

「美味しい」とは言わないまでも、「まぁこれくらいならいいか」という味でした。
せめて粉末だしを使って、お好み焼きソースの量を減らせば、辛さを減らすことが出来たかも。

もちろん、かまぼこ・竹輪あたりを具材に加えると美味しくはなるのでしょうが、食塩が増えることになりますのでお気をつけて。

1人前で食塩1gくらいであれば、仕上げにマヨネーズ・天かす・青のり・かつおぶし等をかけて、紅ショウガを添えることも十分可能でしょう。
もちろん、コレらも食塩が増えることになりますのでお気をつけて。

ワタシの場合は《自分で減塩のウスターソースや中濃ソース、それらにケチャップやら何やらと足して焼きそばソースを作るより、市販の減塩ソースを使った方が絶対に美味しいだろ》と思ったので、減塩お好み焼きソースを使ったんですけどねぇ・・・。

いや、決してマズくはなかったのですが、拭い去れないイマイチ感。
それでも食塩のことを考えると、全然作って食べますけどね。

作るのは面倒くさいけど（苦笑）

自分が食べたくなったんだから、自分で作らないとね

ですよねぇ。わかってますよ。もちろん。えぇ。
でしょうとも。

ちなみに

『マルちゃん焼きそば』3人前